Kürbiskerne, auch pepitas (mexikanisches Spanisch) genannt, sind die essbaren samen eines kürbises, der zur familie der kürbis gewächse oder kürbis gewächse gehört. Beladen mit essentiellen nähr stoffen sind sie ein super food und ein beliebter gesunder snack, der leicht zu hause zubereitet werden kann.
Sein Name in anderen Sprachen;
- Auf Spanisch: semillas de calabaza
- Auf Arabisch: Libb
- Auf Bengalisch: kumror beej
- Auf Französisch: graines de citrouille
- Auf Gujarati: kōḷā
- Auf Griechisch: Pasatempos
- Auf Deutsch: Kürbiskerne
- Auf Hindi: kaddu ka beeja
- Auf Kannada: kumbaḷakāyi bījagaḷu
- Auf Malayalam: mathangayile kuru
- Auf Marathi: bhōpaḷā biyā
- Auf Urdu: kaddu ke beej
- Auf Tamil: pūcaṇi vitaikaḷ
- Auf Telegu: gum’maḍikāya gin̄jalu
Kürbiskerne sind ein herzgesunder snack. Eine viertel tasse kürbiskerne enthält fast die hälfte der empfohlenen tage menge an magnesium, die für ihr herz wichtig ist. Wenn sie ihren kürbiskerne snack ein paar stunden vor dem schlafengehen zu sich nehmen, können sie gut schlafen. Die samen enthalten die aminosäure tryptophan, das gleiche zeug, das thanksgiving truthahn zu einer so betäubenden mahlzeit macht. Kürbiskerne sind auch eine gute quelle für zink, das die produktion ihres serotonin spiegel ankurbelt und einen erholsamen schlaf fördert. Runden sie Ihren nächtlichen snack mit einem kleinen stück obst ab oder mischen sie kürbiskerne pulver in apfelmus, um den tryptophan spiegel zu erhöhen, der dem gehirn zur verfügung steht.
Kürbiskernöl
Kürbiskerne haben einen ölgehalt von 50% und das öl wird durch zerkleinern der gerösteten samen gewonnen. Das öl ist dichromatisch und reicht somit je nach textur in der farbe von dunkelgrün bis dunkelrot.
Nährwertangaben
Energie 559 Kcal (28%)
Ballast stoffe 6g (16%)
Kohlenhydrate 10,71 g (8 %)
Cholesterin 0 mg (0%)
Eiweiß 30,23 g (54%)
Gesamtfett 49,05 g (164%)
Niacin 4,987 mg (31%)
Vitamin C 1,9 µg (3%)
Riboflavin 0,153 mg (12 %)
Folate 58 µg (15%)
Pyridoxin 0,143 mg (11%)
Vitamin E-γ 35,10 mg (237%)
Thiamin 0,273 mg (23%)
Pantothensäure 0,750 mg (15%)
Vitamin A 16 IE (0,5%)
Kalium 809 mg (17%)
Natrium 7 mg (0,5%)
Zink 7,81 mg (71%)
Kalzium 46 mg (4,5 %)
Mangan 4,543 mg (198%)
Kupfer 1,343 mg (149%)
Selen 9,4 µg (17 %)
Eisen 8,82 mg (110%)
Phosphor 1233 mg (176%)
Magnesium 592 mg (148%)
Nutzen für die Gesundheit
Bekämpft Krebs: Current pharmaceutical design veröffentlichte einen bericht, dass kürbiskerne aufgrund ihres hohen cucubitacin gehalts im kampf gegen kreb wirksam sein können. Die samen enthalten außerdem beta carotin, das das krebsrisiko senkt.
Erholsamer Schlaf: Kürbiskerne enthalten eine neurochemikalie (Serotonin), die auch als schlaftablette der natur bekannt ist. Die samen kurz vor dem schlafengehen zu haben, hilft dabei, die notwendige serotonin produktion zu entwickeln, die eine gute nachtruhe ermöglicht.
Antidepressivum: Studien haben gezeigt, dass die samen dazu beitragen können, die stimmung einer person zu heben und zur behandlung von depressionen verwendet werden können.
Hält die prostata gesund: Kürbiskerne und öl sind reich an zink, das für eine gesunde prostata wichtig ist. Auch eine photo chemikalie namens cucubitacin kann bei der behandlung von prostata erkrankungen bei männern wie einer vergrößerten prostata, die auch als benigne prostata hyperplasie (BPH) bekannt ist, nützlich sein.
Stärkt die Immunität: Sein zinkgehalt ist auch auf andere weise von vorteil. Es stärkt das immunsystem des körper, fördert das zell wachstum, ist wichtig für gutes sehvermögen und gesunde haut und verbessert die männliche sexualfunktion.
Gesunde kopfhaut: Kürbiskerne shampoo kann bei kleineren problemen mit der kopfhaut von vorteil sein. DHT ist die hauptursache für haarausfall und kürbiskern extrakte enthalten anti DHT eigenschaften. Positive ergebnisse wurden von menschen festgestellt, die es als heilmittel gegen haarausfall und akne probleme verwenden.
Energieschub: Die samen haben einen hohen eisengehalt und können als guter gesunder snack dienen, um sie den ganzen tag über energiegeladen zu halten.
Linderung bei Arthritis: Die samen haben entzündungshemmende eigenschaften, was sie bei der behandlung von arthritis immen wirksam macht.
Hilft mit Stress umzugehen: Kürbiskerne haben eine neurochemikalie namens glutamat, die die GABA aktivität im gehirn erhöht, damit es mit stress, angst zuständen und anderen neurotischen zuständen umgehen kann.
Kognitive leistungsfähigkeit verbessern: Die samen haben einen hohen Omega-3 gehalt, eine fettsäure, die für einen gesunden stoff wechsel und eine gute gehirngesundheit unerlässlich ist.
Wie isst man?
Die einfachste art, kürbiskerne zu verzehren, besteht darin, sie roh mit der schale zu essen. Eine ungeschälte sorte der samen sollte bevorzugt werden, da das schälen den zinkgehalt der samen stark reduziert. Die samen können auch gekocht oder geröstet werden und als zutat in einem gericht oder als gesunder snack verwendet werden.
Wie man reinigt?
Die samen in ein sieb geben und mit wasser abspülen funktioniert gut. Eine aufwendige reinigung ist nicht erforderlich, da die kerne vom kürbis bedeckt sind, so dass im gegensatz zu fleisch produkten die wahrscheinlichkeit, von bakterien befallen zu werden, minimal ist. Zum trocknen der samen kann ein papiertuch verwendet werden.
Wie kocht/braten?
Legen sie die samen in eine schale und streuen sie etwas salz darauf. Stellen sie den ofen auf grillen und den timer auf 5 minuten, da die zubereitung nicht lange dauert. Nehmen sie das tablett heraus, wenn die samen einen bräunlichen farbton entwickeln, und drehen sie die samen um, um die andere seite zu machen.
Kulinarische Anwendungen
- Die Samen können zur Zubereitung von Fleisch, Geflügel und Gemüse gerichten verwendet werden
- Kürbiskernöl wird als Garnitur in verschiedenen Salaten und Desserts verwendet
- Kürbiskerne mehl kann in Keksen, Broten, Keksen und anderen Backwaren verwendet werden
- Kürbiskerne werden bei der Zubereitung verschiedener Halloween Rezepte verwendet
- Sie werden zusammen mit Haferflocken für einen gesunden Frühstück snack verwendet
- Sie können als gesunder Leckerbissen für Ihren Hund verwendet werden
Medizinische Anwendungen
- Das aus den Samen gewonnene öl wird zur Heilung von Verbrennungen und Wunden verwendet
- Kürbiskerne pulver in Pulver form oder wasserlöslicher Kürbiskerne extrakt gemischt mit Milch wird verwendet, um Bandwürmer und andere Darmparasiten loszuwerden
- Kürbiskerne öl kapseln werden verschrieben, um ein gesundes Harn system zu erhalten
Sind Kürbiskerne gut für Sie während der Schwangerschaft?
Kürbiskerne sind ein vorgeburtliches powerfood im rahmen einer normalen ernährung. Der hohe protein gehalt und die fülle an essentiellen nährstoffen sind vorteilhaft für schwangere und das baby. Sie sind auch dafür bekannt, bauch krämpfe zu lindern.
Wo zu kaufen?
Kürbiskerne und das öl sind in einer reihe von sorten in Ihrem örtlichen lebensmittel geschäft sowie online leicht erhältlich. Die samen können roh oder geröstet und geschält oder ungeschält gekauft werden. Riesen kürbiskerne und die bio sorte sind ebenfall erhältlich.
Für eine maximale lebensdauer müssen sie an einem kühlen, trockenen ort in einem luftdichten behälter aufbewahrt werden. Es ist nicht ratsam, sie länger als 2 monate zu lagern, da sie dazu neigen, ihren nährwert zu verlieren.
Interessante Fakten
- Die Antarktis ist der einzige Kontinent der Welt, auf dem kein Kürbis angebaut wird.
- Kürbiskerne aus dem Jahr 5500 v. wurden in Mexiko gefunden.
- Die amerikanischen Ureinwohner verwendeten sie seit den frühen Tagen wegen ihrer medizinischen eigenschaften.
- Nur eine viertel tasse der samen decken 50% des täglichen bedarf an essentiellen Nährstoffen und haben weniger als 200 Kalorien.